Souvent, dans la poussière de ces vieux statuts, on surprend des dispositions qui ont gardé tout le parfum de la charité catholique. C’est ainsi que défense est faite aux regrattiers ou vendeurs de comestibles, d’acheter d’avance et à terme des charretées de vivres, « parce que les riches auraient toutes les denrées, et les pauvres nulles. » Ainsi encore, chaque orfèvre à son tour, ouvrira sa forge un jour de fête ou de dimanche, et l’argent gagné ce jour-là sera mis dans la boîte de la confrérie, « pour être donné le jour de Pâques un repas aux pauvres de l’Hôtel-Dieu. »

Frédéric Ozanam, Les Origines du socialisme